Lemper Ayam

Lemper ini salah satu snack favoritku….sayangnya aku selalu stress duluan klo bikin makanan yg pake acara bungkus membungkus dengan daun pisang… Perasaan ribet-an ngebungkus lemper or pepes ketimbang ngedekor cake deh.. Daunnya selaluuu aja kurang lemes..jadinya gampang sobek..padahal dah di jemur biar layu… Inget dulu jemuran daunku pernah ampe bener2 kering n garing gara2 kelamaan dijemur…hahaha…rencana bikin otak2 waktu itu lgs bubar krn daunnya kering..akhirnya adonan otak2nya aku masukin loyang n kukus…hehehehe..

Back to the Lemper…kali ini biar ga pusing, bungkus daunnya alakadarnya sajah…asal aurat lempernya ketutup gpp laaahh…hihihi.. Klo ngga dibungkus ma daun kok kayanya kurang afdol gituhh…

Resepnya nyontek dari blognya mbak Widya Hidayat….thanks ijinnya ya mbak Wid.. Aku modif dikit dengan ditambahin 3cm lengkuas yg di geprek.. Lemper yg udah di bungkus daun aku panggang sebentar di atas grill untuk ngeluarin aroma daun pisangnya….bentar aja sampe daunnya agak layu..hasilnya lebih wangiiii…n gurihhhh..… Klo ga inget di rumah banyak orang..itu lemper satu resep bisa habis tak lempar masuk perutku dewe…hehehe…

Menurutku sebaiknya pake santan asli meres lgs dari kelapa parut ketimbang yg instant..gurihnya beda deh..di pastrad kan banyak tuh yg jual santan asli…beli itu aja klo ga mau refot meres sendiri…

Sok geura dicoba..resepnya recommended deeeehhhh….resepnya liat disini yah: http://widyahidayat.blogspot.com/2008/03/lemper-ayam-istimewa.html

Siomay

Lagi pengen makan siomay..tapi ga mau beli biar irit tapi penduduk serumah puas makannya…hahaha..



Bikinnya pake resep NCC, tapi bumbu kacangnya pake bumbu pecel beli jadi ajah…lagi males giling2 kacang.. di blender beda rasanya… Bumbu pecelnya ditambahin bumbu lain.. Cabe merah, bawang merah n putih di haluskan trus ditumis n tambahin bumbu pecel…masukkan air n masak hingga matang. Jumlah bumbu tambahannya kira-kira aja menurut selera.

Ternyata hasilnya banyak juga loh…plus rasanya enak deh..ga dikasi bumbu kacangnya aja udah enak…apalagi ditambahin bumbu kacang plus kecap manis yg banyak ma jeruk sambal…wuih….mantebbb… Selain siomaynya aku tambahin juga tahu, kentang, n telur rebus…parianya di skip krn ga suka n kol-nya lupa beli….hehehe…

Mau nyobain?? Ga ribet kok....resepnya bisa liat disini: http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=31

Siomay ala Alimoe's

Ga sengaja nemu yg jualan kulit pangsit di salah satu pastrad disini..Jadi kangen ma siomay bandung. Dulu sering merhatiin gimana cara si mang yg jualan ngebungkus adonannya… Coba bikin ndiri aahh..tapi lagi males buka2 file resep.. Ya udah semua bahan dikira2 aja. Monggo dicoba resepnya, cocok banget buat camilan keluarga.


Siomay ala Alimoe

Bahan adonan:
200 gr daging ayam, cincang
200 gr udang kupas, cincang
100 gr tepung tapioca
100 gr tepung sagu tani
5 butir bawang putih, haluskan
1 btg daun bawang, iris halus
2 btg seledri, iris halus
½ sdt lada halus
1 sdt garam halus
½ sdt kaldu bubuk
1 sdm minyak wijen
1 btr telur utuh
100 ml air
Tahu, potong segitiga
Kulit pangsit
Minyak untuk menggoreng

Saos kacang:
250 gr bumbu pecel siap pakai…soale lg males ngegiling kacang.. J
4 bh cabe rawit… Bisa ditambahin klo mo lebih pedes
4 btr kemiri, goreng
4 btr bawng putih
½ sdt garam
300 ml air
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan pelengkap:
Kecap manis
Jeruk limo / nipis

Cara membuat adonan:
1. Campur semua bahan adonan kecuali minyak wijen, telur, dan air. Aduk rata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terserap rata
3. Masukkan telur..aduk rata kembali.
4. Terakhir tambahkan minyak wijen, aduk rata. Adonan siap digunakan.

Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Buat lobang pada tahu dengan menggunakan sendok kecil/teh. Masukkan adonan kedalam lobang tersebut dan lebihkan dibagian permukaannya. Ambil satu lembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdt adonan, jepit dengan jari sisi2nya hingga membentuk bintang. Goreng dengan minyak yg sudah dipanaskan, kecilkan api ketika menggoreng.

Cara membuat saos:
Tumis bwg putih + kemiri + cabe rawit + garam yg sudah dihaluskan. Tambahkan air, biarkan mendidih. Masukkan bumbu pecel, aduk hingga bumbu hamcur dan menjadi kental.

Penyajian:
Potong2 tahu dan pangsit goreng dengan meggunakan gunting dapur. Siram dengan saos kacang. Tambahkan sedikit kecap manis dan air jeruk.


Btw, suka bingung ma perbedaan antara siomay ama batagor..hehehe..klo ga salah ada yg pake daging ikan..tapi ntah yg mana diantara keduanya... :-) Mo ini namanya siomay ato batagor yg penting rasanya whuenakkk..nyam..nyam..bisa sedikit mengobati kangen ma kuliner kota kembang.