Siomay ala Alimoe's

Ga sengaja nemu yg jualan kulit pangsit di salah satu pastrad disini..Jadi kangen ma siomay bandung. Dulu sering merhatiin gimana cara si mang yg jualan ngebungkus adonannya… Coba bikin ndiri aahh..tapi lagi males buka2 file resep.. Ya udah semua bahan dikira2 aja. Monggo dicoba resepnya, cocok banget buat camilan keluarga.


Siomay ala Alimoe

Bahan adonan:
200 gr daging ayam, cincang
200 gr udang kupas, cincang
100 gr tepung tapioca
100 gr tepung sagu tani
5 butir bawang putih, haluskan
1 btg daun bawang, iris halus
2 btg seledri, iris halus
½ sdt lada halus
1 sdt garam halus
½ sdt kaldu bubuk
1 sdm minyak wijen
1 btr telur utuh
100 ml air
Tahu, potong segitiga
Kulit pangsit
Minyak untuk menggoreng

Saos kacang:
250 gr bumbu pecel siap pakai…soale lg males ngegiling kacang.. J
4 bh cabe rawit… Bisa ditambahin klo mo lebih pedes
4 btr kemiri, goreng
4 btr bawng putih
½ sdt garam
300 ml air
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan pelengkap:
Kecap manis
Jeruk limo / nipis

Cara membuat adonan:
1. Campur semua bahan adonan kecuali minyak wijen, telur, dan air. Aduk rata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terserap rata
3. Masukkan telur..aduk rata kembali.
4. Terakhir tambahkan minyak wijen, aduk rata. Adonan siap digunakan.

Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Buat lobang pada tahu dengan menggunakan sendok kecil/teh. Masukkan adonan kedalam lobang tersebut dan lebihkan dibagian permukaannya. Ambil satu lembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdt adonan, jepit dengan jari sisi2nya hingga membentuk bintang. Goreng dengan minyak yg sudah dipanaskan, kecilkan api ketika menggoreng.

Cara membuat saos:
Tumis bwg putih + kemiri + cabe rawit + garam yg sudah dihaluskan. Tambahkan air, biarkan mendidih. Masukkan bumbu pecel, aduk hingga bumbu hamcur dan menjadi kental.

Penyajian:
Potong2 tahu dan pangsit goreng dengan meggunakan gunting dapur. Siram dengan saos kacang. Tambahkan sedikit kecap manis dan air jeruk.


Btw, suka bingung ma perbedaan antara siomay ama batagor..hehehe..klo ga salah ada yg pake daging ikan..tapi ntah yg mana diantara keduanya... :-) Mo ini namanya siomay ato batagor yg penting rasanya whuenakkk..nyam..nyam..bisa sedikit mengobati kangen ma kuliner kota kembang.