Sambalado Mudo Patai (Sambel Cabe Ijo Pete)

Ini resep hasil coba2 di dapur… Penyebabnya: penasaran sama “sambal lado ijo” di bungkusan makan siang...hehehe. Rasanya “padang” banget menurut gw.. Krn di rumah gw (yg asli minang) belum pernah bikin sambel yg rasanya kaya gini (berarti “minang” palsu doong :-)) jadilah itu bungkusan gw oprek2 untuk menemukan kira2 bahan apa aja yg ada didalemnya.. Pas cobain bikin ternyata ondeh mandeh, lamak bana…! Campuran teri ma petenya bikin rasa sambelnya yahuuudd… gurih2 gimanaaaa gitu.. Silahkan dicoba…dijamin nasi seporsi ga akan cukup…Tambuah ciek!!


SAMBAL LADO MUDO PATAI

Bahan:
15 buah cabe hijau keriting
5 bh cabe rawit hijau
8 siung bwg merah
2 siung bwg putih
1 bh tomat hijau
1 papan pete, ambil isinya, keprek/memarkan
1 sdm ikan teri
2 lmbr daun jeruk
minyak goreng / minyak kelapa untuk menumis
garam secukupnya
gula secukupnya (biar gurih, optional)


Cara membuat:
Kukus semua cabe, bawang n tomat hingga layu..kemudian ulek/blender (tidak terlalu halus).
Panaskan minyak, tumis pete hingga "wangi" petenya keluar, masukkan teri..aduk hingga teri ½ matang. Masukkan daun jeruk, aduk sebentar.. Kemudian masukkan sambal yg sudah di haluskan + garam+gula. Masak hingga matang.

Jumlah minyaknya agak banyak ya, biar semua bahan dapat terendam.. Karna bahan2nya dikukus dulu, hasil akhir sambalnya tidak kering seperti sambal balado umumnya…