Roti Abon

Hhhmm...lagi ngidam roti abon niiih... Bikin ndiri Yukkkss...abonnya yg banyaaaakk...enyak..enyak..enyak..

Adonannya kudu kalis elastis dulu sebelum proses poofing...

Roti yg udah mateng disayat dulu bagian atasnya..trus olesin mayonaise..masukin abon ke dalam sayatan...tempelin juga abonnya sebagai topping roti.. Siap dinikmati... Nyaaammmm...

Cup Cake

Ga tau deh knp, awalnya dah semangad 45 mo bikin cupcake.. Base cakenya dah berhasil dibikin..n rasanya wenak tenan.. Tapi pas mo ngedekor kok ya semangatnya nguap entah kemana… Tiba2 ga ada ide…baking blue lah bahasa kerennya.. Jadi beginilah hasilnya…

Durian Cream

Disini lagi banyak duren…trus kepikiran klo duren dijadiin campuran cream buat filling n ngedekor cake bisa ga ya?...hhhmm..cobain aaahh…

Sponge cakenya di belah dua trus dikasi filling krim durian hasil campuran whip cream n daging duren yg dihaluskan… Bagian atasnya ditutupin lagi ma krim duren… Krn judul eksperimennya “Durian sebagai alternative rasa krim” jadi (awalnya) cake nya ga di dekor macem2….

Tapiiiiii…kebetulan di milist lagi rame ngomongin curly chocolate decorating bikinan mbak Widya Hidayat yg keren tenan. Teringat dulu pernah liat cara bikinnya di blog mbak Ria icip2…knpa ga sekalian di cobain yaa?...itung2 latihan....kebetulan dah ada cake gundul yg siap untuk di dekor pulak…. Sip..sip..bongkar2 kotak ajaib dulu buat nyari kerokan buah buat alat bikin coklatnya…

Walhasil si cake krim duriannya ga polos2 amat, ada coklat dekor bulet kriwel2 (duh apa yah bahasanya) diatasnya… Lumayan laah....walopun ga rapi jali n ketebelan….yg penting dah ada kemajuan bisa bikin curly chocolate decorating…horeeee…pelajaran baru niiihh…berhasil..berhasil..

Cream duriannya juga whuenaak banget ternyata…kreatip juga yah gw? hahahaha…*blegug*… Durennya kerasaaaa bangett…ya eiyya laah.. Mungkin karena pake daging durian asli yah..bukan essence.. pokonya enak dweeehh….buat alternative krim black forest cake cucok niiiiihh…biar ga bosen whip cream “plain” mulu…hehehe..

Pada suka duren kaaann..nih resepnya yah…..klo mo nyoabin silakeunn…


Krim Durian

Bahan:
100 gr daging durian dihaluskan
100 gr whip cream bubuk
100 ml air es
30 gr mentega

Cara membuat:
Kocok mentega hingga lembut, tambahkan daging durian, aduk rata. Campur whip cream bubuk dengan air es, kocok hingga kaku. Masukkan adonan durian, aduk rata. Siap di gunakan.

Tips:
Normalnya (sesuai petunjuk kemasan) perbandingan air es dan whip cream adalah 2:1. Tapi krn daging durian juga mengandung air...jadinya perbandingannya direvisi jadi 1: 1.

Puding Roti Mocca

Meskipun sadar diri ngga akan menang, yang penting ikutan ngeramein Puding Week NCC….hehe.. Puding ini resepnya hasil telp2an ana Ma’wo ku di Padang sono… Dulu rencananya pudding ini mo jadi suguhan waktu walimahan nikahan aku, tapi ga jadi krn si Tante yg punya resep mendadak kudu ke Sing buat training n Ma’wo yang dah pernah nyatet resep lagi kehilangan catetannya…huehuehue..

Mumpung lagi Puding Week NCC, aku tanya lagi resepnya ke kampuang nan jauh dimato… takaran bahannya ngga pake timbangan..soalnya di kampungku sono seringan pake gelas buat nakar bahan2 kueh… Sebagai gambaran, aku make gelas dengan diameter 7,5 cm dan tinggi 9,5 cm.. Awalnya mo di konversiin ke gr…tapi lupa….

Puding ini bikinnya rada lama, krn harus bikin cakenya dulu…trus panas2 baru mateng diguyur ma larutan agar2 lgs di loyang cakenya.. Tapi rasanya emang enyaaaak banget.. Cepet banget "hilangnya" dari kulkas..hehehe

Silahkan dicoba, ini resepnya yaa..

Puding Roti Mocca

Bahan I :
Roti tawar (di buang pinggirnya) 10 lembar
Gula pasir ½ gelas
Kuning telur 3 butir
Putih telur 1 butir
Margarine 100 gr lelehkan
Susu kental manis putih ½ gelas
Air 1 ½ gelas

Bahan II:
Tepung agar-agar 1 bungkus
Air 3 gelas
Gula pasir ½ gelas
Putih telur 2 butir
Pasta mocca 1 sdm
Garam 1 sdt
Vanilli bubuk ½ sdt

Cara membuat I:
Potong kecil roti tawar (bentuk dadu), tambahkan susu kental manis dan air, aduk2 hingga roti hancur dan halus. Sisihkan

Kocok telur dan gula hingga setengah kembang, masukkan adonan roti, aduk rata. Tambahkan margarine leleh, aduk rata. Masukkan kedalam loyang tulban diameter 22cm yg telah diolesi margarine. Oven selama 30 menit.

Cara membuat II:
15 menit sebelum cake matang, mulai mengerjakan bahan II.

Masak agar + gula+ air + pasta + valille + garam hingga mendidih. Matikan api, aduk hingga uapnya hilang.

Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan larutan agar2 sedikit demi sedikit, aduk rata.

Keluarkan cake yg sudah matang dari oven, longgarkan pinggiran cake terhadap dinding loyang, jangan dikeluarkan dari loyang.. Siram dengan larutan agar-agar. Biarkan dingin dan beku. Siap dinikmati.

Tiramisu for Ulie

Pesanan ini “buntut” dari tiramisu pertamaku yg dulu di bawa kekantor buat tester.. Salah seorang temenku, Ulie, lgs pesen buat ultah pertama ponakannya (Bagas) tgl 14 maret ini.

Biar ga kehabisan, aku lgs nyetok fresh cream di kulkas…jaga2 aja ..soalnya sering hilang dari peredaran.. Pernah nyobain fresh creamnya aku ganti Whc bubuk (buat konsumsi pribadi)...hasilnya kurang yahudd....ga selembut klo pake fresh cream ..rasanya juga kurang mangtebs.…

Nyari2 plastik mika yg meteran, ga nemu…akhirnya pake mika yg dah dipotong2 n di kasi doble tip itu…disambung2 jadi wadah tiramisu diameter 22 cm… Jadi hasilnya kurang tinggi….krn lebar mikanya cuma 5cm. Buat masukin adonan mascarpone nya sih cukup..tapi hiasan whip krim toppingnya jadi agak lebih tinggi dari mikanya..mudah2an ga lumer…hehehe..

Sempet deg2an juga bikin tiramisunya….secara seminggu terakhir lagi sering listrik mati…. Alhamdulillah selama proses pembuatan n penyimpanan di kulkas ga terjadi …. Hiiiii..serem aja gituh, pesanan dah kudu serah terima tapi masih blm beres krn listriknya mati…ga bisa nyalain mikser…kulkasnya ga dingin… Mudah2an ga kejadian deh..amiiinn..

Resepnya masih sama ama tiramisu yg dulu, tapi mascarpone cheesenya homemade alias bikin ndiri…maklum disini susah nyari jenis2 keju selain cheddar.. *hiks* Klo butuh keju jenis krim, ya kudu bikin tipe “gadungannya”.. Thanks to mbak Iin Sidharta (NCC Lampung) yg dah sharing resepnya… rasanya sama aja kaya mascarpone asli…

Hiasan untuk topping tiramisunya aku kasi coklat decorating….pengennya sih pake DCC yg diserut jadi kaya spiral gitu…tapi ga berhasil nyerutnya euy….ga rapih… Kudu pake alas marmer nih....biar bisa bikin hiasan coklat yg dilumerin , di tuang diatas marmer, trus klo dah hampir beku diserut pake pisau yang hasilnya kaya lintingan rokok itu loh… Tapi ya surtra-la-la…ilmu n perlengkapan perangnya masih minim…hihihi..

Tiramisunya aku kemas dalam box berwarna emas, trus dikasi pita emas juga…jadinya elegan banget…terlihat lebih mewah ya?...

Legaaa…alhamdulillah tiga orderan pertama Alimoe’s Cake bisa selesai tepat waktu… Senang bisa mencari rejeki dengan bekerja untuk diri sendiri…hihiihihi…

Anyway, makasih ya Ulie, pesanannya…salam buat Bagas… Semoga berkenan ama tiramisunya…n ditunggu pesanan2 berikutnya yaaa… :-D

First Roses - BDCK Isti

Naaah…ini dia cake yg “terbit”nya kesalip ma yg udah di posting sebelumnya. Ini pesanannya Isti, temen kantorku buat ultah sendiri… Cakenya mo di bagi buat teman2 kantor.. Pesennya cake coklat pake cream coklat…dekornya terserah tukang kuehnya…

Krn mo di makan rame2, aku usulin cakenya yg kotak aja biar gampang n adil motongnya..hehehehe.. Yg pesen setujuh, request yg ukurannya 22 cm…

Seneng deh klo dekornya terserah tukang kueh….bisa sekalian latihan bikin ini itu buat dekornya…(hahahha..padahal masih ngeri klo di request dekor macem2…) Kebetulan lagi kepengen bgt berhasil bikin mawar dari ganache…trus abis jalan2 ke web wilton nemu cake bertema taman bunga pake fondant gituh… Ide “nyontek”nya lgs muncul..hehehe….apalagi pesanan spuit rumputku baru aja dateng…wuihh…dah kebayang2 bikin kebun mawar yg banyak rumputnya…(hhmm....bukannya kebun mawar teh harusnya banyak mawarnya yah?!?)

Cake dasarnya pake red velvet lagih…exclude pewarna n velvet tentunya..hihihi…. Filling n lapisan luar cake pake coklat ganache, trus tamannya dipagerin pake coklat decorating. Mawar n rumput2nya pake white ganache yg diwarnain…

Kebetulan aku punya dua spuit mawar, besar n kecil… Buat cake ini aku pakenya spuit yg besar..ternyata hasilnya gueedeee..buangeett..hihihi…padahal kelopaknya baru 3 lapis… Maklum deh, baru pertama kali bikin mawar, blm bisa kira2… Pengennya sih mawarnya berkelopak banyak biar cuantik....tapi ya sutralah….di pesanan berikutnya mungkin?!...wink…wink..ngareeepp….Insyaallah.. :-D

Bikin rumput n mawarnya menyenangkan sekali lho…hampir aja tamam bunganya jadi padang rumput karena keasikan bikin rumput…hehe… Klo mawarnya ga kegedean, rencannya mo bikin kecil2 banyak kayak rumpun mawar gituh....tapi nanggung mo ganti spuit..yo wes lanjut ajah…hasilnya? Rumpun mawar tanpa daun diatas rerumputan!..hehehe

Mawar yg putih spuit-an kelopaknya ga rapih…patah2…sekilas mirip kerupuk udang yg mekar abis digoreng..hahahaha.. Soalnya mawar putih ini yg terakhir aku bikin, ga sabaran pengen moto kuehnya…jadi aja ganache nya lgs di spuit pdhl masih terlalu kaku krn baru keluar dari kulkas…hhmm, jadi lain kali kudu lebih sabar biar mawarnya lebih cantik…*Tips suksesss*

Seneng banget akhirnya bisa juga bikin mawar…walopun masih acakadut…at least one step a head kaann… Yup, yg penting ada niat n semangad buat berlatih....tul ga?..tul ga? (*menyemangati diri sendiri* hehehe).

Mudah2an Isti ga kapok pesen cake lagi ya Ti?...jadi mo pesen tiramisu??!!..hihihihi…

Red Velvet Cake - Alimoe's First Order

Cihuyyy…Alimoe’s Cakes mulai terima orderan niiiih…Alhamdulillah.. Ini sebenernya bukan orderan pertama sih…tapi krn tgl “serah terimanya” nyalip 2 pesanan sebelumnya, jadilah cake ini “terbit” duluan..

Cake ini pesanannya temen kantorku…. Ga tau deh sebenernya ini cake milik siapa..hihihhi.. Soalnya yg discuss ma aku kamis kmrn ada tiga orang…yg ngasihin duitnya Bang Ali (lgs cash boo!)… yg nerima kembaliannya Ijal..yg request cakenya buat sabtu ini pak Bimo.. Katanya sih dalam rangka ultah-an, pesen kueh ukuran 22x22cm buat dibagi2 di kantor.. Krn orderan pertama, Alimoe’s Cakes kasi diskon 15%..panglaris..panglarissss..hehehehe.

Pulang kantor lgs belanja/i bahan yg kira2 blm ada di rumah....masih blom kepikiran mo di bikinin cake apa n modelnya kek gimana.. Bapak2 yg pesen sih katanya terserah saja… Akhirnya diputusin bikin Red Velvet Cake dengan cheese cream frostingnya…yummm… Dekornya mo dikasi pager coklat kaya cake ultah buat Dina dulu.

Nyampe rumah magrib-an, trus lgs timbang2 bahan..n mulai bikin cakenya.. Sengaja dibikin kamis malam biar cakenya punya cukup waktu untuk cooling sebelum di frosting. Sambil nungguin cakenya mateng, bikin cheese creamnya dulu aahh...biar besok tinggal ngehias n packing ajah.. Chesee creamnya dibikin pake 2 blok Kraft cheddar yg dilelehin pake susu UHT…sengaja dibanyakin kejunya biar muangtebs rasanya…abis bikin cheese cream masih sempet bikin coklat decorating sebelum Azzam bangun nyari nenen..

Jumatnya, plg ngantor ½ hari lgs siap2 buat ngedekor..kudu ngadem di kamar ber-AC secara di luar puanasss tenan..bisa2 cheese frostingnya keburu meleleh sebelum ngedekornya beres.. Dasar amatiran, susah nyari ide…binun mo diapain..kekekekek…untung masih punya stok permen warna-warni…they always help… :-)

Sabtu pagi pas lagi siap2 berangkat kantor, orang rumah teriak….” Bundaaa, di luar mendungnya gelap banget lhooooo”…Ha?!?! Mendunggg…hwaaa lgs panik.. Gimana ngga, orderan pertama harus tiba dengan selamat di kantor, sedangkan hujan di batam tuh seringannya lgs badai alias dueress bangettt…. Buru2 pasang jilbab…ambil kueh...pamit…lgs loncat ke atas mio.. Awalnya masih sedikit lega krn hujan belum turun....tapi ternyata belokan terakhir menuju kantor lgs deres…mo turun dulu pake jas hujan juga nanggung….yo wes tancep aja..mudah2an cake and tukang kuehnya selamat ampe tujuan…. Phiuuhhhhh…telat semenit aja bisa2 orderan pertamaku hanyut terbawa hujan..halah..*berlebihan*..hihihi.. Nyampe kantor lgs ke pantry dulu, simpen cakenya di kulkas..Trus kabarin yg mesen klo cakenya ready to sliced….legaaaaa…. Abis nyalain kompie buka tas dulu mo mindahin bekal makan siang ke laci….ternyataaa…ngga ada!!...hikshiks..bekal makan siangku kelupaan dimasukin tas....masih ketinggalan di atas meja makan… :-(

Abis jam istirahat siang kuehnya dipotong….waktu ngeluarin dari kulkas, lho kok selotip tutup mikanya dah kepotong?!...hahahahaha..ternyata yg punya saham dah ngeluarin dari kulkas tanpa sepengetahuan tukang kuehnya…hihihihi…trus dimasukin lagi ke kulkas…ngilerrrr…
Lumayan, semua kebagian…walopun kecil2…klo ga kerasa pesan lagi aja yaaaaa..hehehe

Senengnyaaa, akhirnya tester2ku membuahkan orderan..hehe… Mudah2an yg mesen puas n ga kapok buat pesen lagi…wink..wink…

Bekal makan siangku yg ketinggalan akhirnya dimakan sarapan ma mbak Ratih, krn sayang basi klo ga dimakan..udah digabung ma lauk soalnya.... Si mbak lapor ampe ngos2an abis maem porsi makan siangku yg dua kali lipat porsinya dia…hahahahaha….